I Subasta Virtual de Trufa Negra
Las VIII Jornadas de la Trufa Negra de la Comarca de Daroca, que este año se celebran en la localidad de Manchones, tienen como objetivo principal difundir, poner en valor y fomentar la trufa negra como uno de los recursos agroalimentarios más emblemáticos y estratégicos del territorio.
El clima, el suelo y la destreza de los truficultores convierten a la trufa negra en una auténtica joya agroalimentaria con sello aragonés. La trufa negra de Aragón (tuber melanosporum) se exporta principalmente a Francia, pero también a otros mercados europeos clave como Italia, Alemania, Bélgica, Dinamarca y el Reino Unido, abasteciendo a la alta cocina internacional, diversificando sus destinos y consolidando a Aragón como líder mundial en producción y exportación de este lujo gastronómico.
Tradición e innovación se dan la mano
Este año como novedad, las jornadas incorporan además una subasta online dirigida a dar a conocer las bondades de este producto en restaurantes de toda España. Esta subasta se realizará tras una exhaustiva selección de las trufas, a cargo de Laumont, empresa líder en la distribución de trufa, y del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentariade Aragón (CITA), garantizando la máxima calidad y excelencia del producto. Todo ello convierte a estas jornadas en una experiencia integral de divulgación, innovación y proyección gastronómica en torno a la trufa negra de la Comarca de Daroca.
La I Subasta Virtual de Trufa Negra de Aragón marca un hito en la promoción y valorización de uno de los productos más emblemáticos de nuestro territorio. Por primera vez, la trufa negra se abre al entorno digital sin perder su esencia: calidad, origen y excelencia.
Esta subasta reunirá tres trufas excepcionales, seleccionadas cuidadosamente en el marco de las jornadas que acogen este evento, y que competirán en tres categorías que ponen en valor sus principales atributos: aroma, tamaño y apariencia.
La selección de las trufas se realizará el mismo día de la presentación oficial de las jornadas, garantizando así la máxima frescura y autenticidad del producto. Hasta ese momento, las fichas de cada categoría mostrarán información provisional, que será actualizada una vez se conozcan las características reales de las trufas seleccionadas.
Aroma
El aroma es el alma de la trufa negra. En esta categoría se subastará una pieza seleccionada por la intensidad, complejidad y pureza de su perfume, capaz de transformar cualquier creación gastronómica.
Tamaño
El tamaño es sinónimo de impacto visual y presencia en cocina. Esta categoría premia una trufa que destaca por su peso de 395 gramos, sin renunciar a la calidad que define a la trufa negra de Aragón.
Apariencia
La belleza exterior también cuenta. En esta categoría se subasta una trufa elegida por su forma, uniformidad y aspecto visual, reflejo de un desarrollo óptimo y una recolección cuidada.
Las fichas de producto se actualizarán tras la selección oficial de la trufa durante la
presentación de las jornadas, el viernes 13 de febrero. Momento en el que se detallarán sus características específicas.
Requisitos para participar
Para poder pujar, necesitarás:
- Un dispositivo con conexión a internet (ordenador, tablet o móvil).
- Una cuenta de correo electrónico activa.
- Estar registrado en la web de la subasta.
- Aceptar las Condiciones de la Subasta antes de empezar.